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重庆井谷元食品科技有限公司负责人、重庆小面工业化促进会会长傅勇介绍，作为一家集研发、生产、销售为一体的综合性现代化、智能化企业，公司已拥有实用新型专利10余项。此外，企业还联合西南大学、江南大学、重庆小面渝派应用技术研究院等高等学府、科研机构，搭建了产、学、研相结合的生产平台、早餐全案营销平台等，产业发展步入“快车道”。

在“辣来主义”品牌的产品展厅，除了各种国潮风包装的小面产品，作为小面“灵魂”的麻辣调料也引人关注。“我们的小面麻辣调料制作技艺是大渡口区的非遗水管入口收藏，大家看到的这些麻辣调料产品，都是非遗传承人用18种香辛料、经20道工序熬制而成。”辣来主义创始人刘派告诉记者，在发展过程中，企业十分重视知识产权保护。有了知识产权的加持，非遗技艺不仅能进一步发扬光大水管入口收藏，也能推动创新发展。

在大渡口区，一条上中下游主配协同的小面产业链已初具规模。重庆市小面产业园已引育产业链上下游企业69家，覆盖生产、营销、物流、包装等全产业链环节。根据规划，到2026年，园区以重庆小面为主导的快消品产业年营业收入突破300亿元，累计培育聚集企业200家，聚集重庆小面品牌200个以上，培育形成全网“爆款”产品20个以上。山城独有的小面风味将走向更大市场。(完)

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