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李宁介绍，科普里经常提到的“减油”，只是通俗的说法，它主要说的是减少总脂肪。《中国居民膳食指南》推荐，脂肪每天的摄入量应该在50到70克是合适的。但实际上，中国居民脂肪的摄入量高了。根据最新的《中国居民营养与慢性病状况报告》，中国人均脂肪摄入量达到了每天79.1克。此外，中国居民烹调油的摄入量也高了，《中国居民膳食指南》推荐每天的烹调油摄入应该控制在每天25到30克。实际上，中国居民人均烹调油摄入量达到了43.2克，远远高出推荐量的1/3。(李佳悦）