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以中餐品牌老乡鸡为例,2023年,老乡鸡在深圳宝安区开设了第一家卫星店精品国色香卡一卡二,开业首月就达到了18000单。与以堂食为主的大店模型不同,品牌卫星店作为连锁品牌的品质外卖,店型更加灵活,面积更小,能够有效降低租金成本,盈利上,能够达到更高的人效和坪效,投资回报周期更短。目前,老乡鸡计划在2024年内开设50家品牌卫星店。
今年6月,国家发展改革委、商务部等五部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,鼓励培育购物消费新场景,推动购物消费多元融合发展。在北京,今年4月发布的《促进多元消费业态融合高质量发展行动方案》提到,“培育一批多元消费融合品牌。支持企业开展跨界经营、异业合作,拓展新产品和新体验;搭建一批多元消费融合平台。发挥北京数字经济、平台经济等优势,鼓励网络零售、本地生活、短视频、旅行服务等领域企业打造多元消费融合平台,强化对实体消费赋能精品国色香卡一卡二,为消费者提供一站式信息服务。”在政策的支持下,餐饮行业将涌现更多消费新场景,促进多元业态融合发展。
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